La gastronomia i el producte km0 protagonitzen la quarta edició de la Fira de la Tòfona Negra

La quarta edició de la fira es consolida a Vilanova de Prades, amb una agenda repleta d'actes al voltant de la tòfona negra, denominada 'el diamant de La Conca'
Una tòfona en una imatge d'arxiu. | LleidaDiari.cat
 

Aquest cap de setmana arrenca a Vilanova de Prades, a la Conca de Barberà els dies 11 i 12 de generla quarta edició de la Fira de la Tòfona Negra. Aquesta edició vindrà marcada un any més pel comerç de proximitat, la gastronomia i el popular concurs de gossos tofoners. Per a l'edició d'enguany, s'allarga la jornada a dos dies en comptes d'un, per així poder adaptar el certamen als diferents tipus de públics, segons han informat els organitzadors de la fira. El primer dia ha estat pensat per un públic més general, i el segon està dirigit a aquells més experts en el món de la tòfona, amb actes com la jornada tècnica 'Plagues i malalties en truficultura', a càrrec de Maria Martín, investigadora de la Universitat de Saragossa.

 

Dos xefs de reconeixement nacional oferiran la seva experiència

Aquesta quarta edició comptarà amb el 'showcooking' o demostració culinària del xef Nil Bono, del restaurant Deliranto de Salou, que enguany ha tingut l'honor de ser premiat amb una estrella Michelin. Una hora abans, a les dotze del migdia del dissabte 11 de gener, el també xef del Restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant Rafel Múria, oferirà una xerrada sobre la cuina de la tòfona, el producte estrella del certamen. Muria és un jove cuiner reconegut al territori per haver guanyat, amb el restaurant Quatre Molins, el Premi al 'Millor restaurant entre vinyes del Priorat', al programa Joc de Cartes de Tv3.

 

A banda de les experiències culinàries, la Fira de la Tòfona també oferirà als seus assistents un mercat de productes quilòmetre zero on es podran comprar i degustar productes elaborats de la zona, a part de la tòfona, com el vi de la DO Conca de Barberà.

La tòfona és un producte molt apreciat per a la gastronomia | Àngel Ullate

 

La tòfona com a reclam turístic

El plat estrella del certamen serà, però, el quart concurs de gossos tofoners. Es durà a terme el diumenge dia 12 a les dotze del migdia al Camp de Futbol, i les inscripcions ja estan obertes. El concurs, que posa a prova les habilitats dels gossos participants, genera molta expectació entre el públic i es converteix en un dels atractius més destacats de La Fira de la Tòfona. 

 

L'alcalde de Vilanova de Prades, Artur Miró, ha destacat la importància d'aquesta fira pel municipi i per la comarca, per la vinculació de la tòfona amb l'economia i producció d'aquesta, i també com a reclam turístic.  «Amb la tòfona volem aconseguir, també, que aquest producte sigui la porta per descobrir el territori i lligar la part de cultiu amb la part de turisme, donant vida a aquests dos actors».

El concurs de gossos tofoners és un dels plats forts de la fira | Àngel Ullate

Programa d'actes de la Festa de la Tòfona 2020

Dissabte 11 de gener

10:00 h Obertura del Recinte Firal, Mercat de la tòfona i productes KM0, Tapes amb tòfona i degustació de vinc DO Conca de Barberà

11:00 h Inauguració oficial de la Fira amb les autoritats

12:00 h Showcooking de la cuina de la Tòfona amb el chef Rafael Múria del Restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant (Guanyador del Joc de Cartes Priorat)

13:00 h Showcooking "Contes amb tòfona" amb el xef Nil Bono del Restaurant Deliranto de Salou, guardonat aquest any amb una estrella Michelin

14:00 h Maridatge "Vins per la tòfona" a càrrec de Ramón Rosset, analista sensorial de vins i gastronomista.

14:30 h Dinar trufat

17: 30 h Presentació del llibre "L'aiguat de Sant Marc, ell no ho volia fer". Acte de Riuada Solidària( Sala El Casal)

 

Diumenge 12 de gener

10:00 h Obertura del Recinte Firal, Mercat de la tòfona i productes KM0, Tapes amb tòfona i degustació de vinc DO Conca de Barberà

10:30 h Jornada tècnica " Plagas y enfermedades en truficultura", a càrrec de Maria Martín Snatafé, investigadora del IA2 CITA- Universidad de Zaragoza

12:00 h 4rt Concurs de Gossos Tofoners (Camp de Futbol). Inscripcions al concurs de gossos tofoners del 7 al 10 de gener a tofonadelaconca.info@gmail.com

13:30 h Exhibició canina multi raça (inscripcions al mateix dia)

14:00 h Entrega de premis

14:15 h Dinar trufat

16:00 h Tancament de la Fira