La festa de Reis té, com tantes altres diades importants a casa nostra, les seves pròpies postres. A banda dels torrons, neules i mantegades, el Tortell de Reis és el protagonista per excel·lència del dia d'avui.
És un pastís típic de la cuina catalana en forma d’anella, fet de pasta de full o d’alguna altra mena, i farcit de massapà, que porta fruita confitada, pinyons i sucre llustre al damunt, i està decorat amb una corona daurada de cartó al centre del pastís.
Dues sorpreses amagades
És costum de menjar-lo el 6 de gener, per celebrar el Dia de Reis, l'última cita de les festes de Nadal. Com a tret distintiu, aquest dolç conté dues sorpreses amagades: una fava seca i una figureta (normalment d’un dels Reis). Segons la tradició, aquell qui troba la figureta dins el seu tros és coronat, mentre que qui troba la fava és a qui li toca pagar el tortell.
Ara bé, la tradició no sempre ha funcionat de la mateixa manera. El folklorista Joan Amades explica en el Costumari Català que el ritual no sempre ha estat el mateix i que, fa anys, qui trobava la fava al tortell era el veritable afortunat de la diada.
Un pastisser elaborant un tortell de Reis. Foto: ACN
Així, qui l’aconseguia era nomenat rei, qualificat del «rei de la fava», i era qui anava a l'església en representació de la família i adorava el Nen Jesús. A més, durant l'àpat cada vegada que aquest personatge bevia tots els companys de taula s'havien d'aixecar en acció d'acatament i cridar a cor «el rei beu, el rei beu».
Se superen les vendes de 2023
Pel que fa a les vendes dels tortells, el Gremi de Pastissers de Catalunya preveu que se superaran les vendes d'aquest producte artesanal respecte a l'any que ha quedat enrere, amb més d'un milió d'unitats a taula.
Els tortells de massapà i de nata són els més demandats per la clientela, però el gremi indica que hi ha innovacions de gianduia i lemon pie que també guanyen protagonisme a les taules. El dia fort de vendes és avui dia 6 de gener, quan es concentra al voltant del 80%, encara que a partir del dia 5 molta gent comença a adquirir-los.