29
de novembre
de
2023, 08:52
Actualitzat:
10:18h
El Disfrutar ha rubricat aquest dimarts, 28 de novembre, un anyhistòric d’ascens a l’Olimp gastronòmicentrant a la selecta categoria de restaurants amb tresestrellesMichelin. En una cerimònia celebrada a l'Auditori del Fòrum de Barcelona, la prestigiosaguia vermella ha distingit la propostaavantguardista capitanejada per MateuCasañas, OriolCastro i EduardXatruch amb una novaestrella només cinc mesos després que l'establiment fos escollit com el segonmillorrestaurant del món pel rànquing 'The World's 50 best'.
En la gala, també ha estat premiat Josep 'Pitu' Roca del Celler de CanRoca com a millor sommelier, Joan Carles Ibáñez, del Lasarte de Barcelona com a millor cap de sala i Martina Puigvert, de les Cols d'Olot, el de millor xef jove.
Catalunya comptarà en la GuiaMichelin2024 -la primera sense la veïna Portugal- amb un total 70estrelles, una més que en l'edició anterior. A més de la que suma el Disfrutar, l'establiment barceloní de cuinaavantguardista i creativa obert des del desembre del 2014 per tres excaps de cuinad'elBulli, hi ha hagut dos restaurants més que s'han estrenat amb una.
Es tracta del Suto, del xef Yoshikazu Sutu -de l'escola del Disfrutar, que ha pujat a l'escenari visiblement emocionat-; i el Quirat, de Víctor Torres, també a la capital catalana. A l'altra cara de la moneda hi ha l'apostagastronòmica de Jordi Cruz a l'Hotel Cram de Barcelona, l'Angle, que perd una de les dues distincions que tenia. També es queda sense l'estrella que ostentava l'establiment La Cuina de SanSimón, a Tossa de Mar (Selva).
En la gala, també ha estat premiat Josep 'Pitu' Roca del Celler de CanRoca com a millor sommelier, Joan Carles Ibáñez, del Lasarte de Barcelona com a millor cap de sala i Martina Puigvert, de les Cols d'Olot, el de millor xef jove.
Catalunya comptarà en la GuiaMichelin2024 -la primera sense la veïna Portugal- amb un total 70estrelles, una més que en l'edició anterior. A més de la que suma el Disfrutar, l'establiment barceloní de cuinaavantguardista i creativa obert des del desembre del 2014 per tres excaps de cuinad'elBulli, hi ha hagut dos restaurants més que s'han estrenat amb una.
Es tracta del Suto, del xef Yoshikazu Sutu -de l'escola del Disfrutar, que ha pujat a l'escenari visiblement emocionat-; i el Quirat, de Víctor Torres, també a la capital catalana. A l'altra cara de la moneda hi ha l'apostagastronòmica de Jordi Cruz a l'Hotel Cram de Barcelona, l'Angle, que perd una de les dues distincions que tenia. També es queda sense l'estrella que ostentava l'establiment La Cuina de SanSimón, a Tossa de Mar (Selva).