La segona edició de la campanya "Tu compres, nosaltres cuinem!" ha finalitzat aquest cap de setmana al Mercat Central de Tarragona amb un balanç molt positiu: s'hi han servit més de 2.600 racions de plats elaborats amb peix fresc de proximitat.
Aquesta xifra duplica amb escreix les 1.100 racions servides l'any passat, consolidant la iniciativa com una proposta clau per fer valdre el producte pesquer local i reforçar el paper del Mercat com a punt de trobada gastronòmic i comercial.
La proposta s'ha dut a terme cada divendres i dissabte, entre el 30 de maig i el 26 de juliol, amb el cuiner Txaber Allué, conegut com El Cocinero Fiel, al capdavant dels fogons. Les elaboracions s'han fet a partir de catorze varietats de peix adquirides a les peixateries del mercat, i els plats s'han pogut degustar in situ o recollir per emportar.
Impulsada per Mercats de Tarragona amb el suport del Grup d'Acció Local Pesquer Costa Daurada (GALP), la campanya ha estat cofinançada pel Fons Europeu Marítim, de Pesca i d'Aqüicultura (FEMPA), amb la col·laboració de la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya.
Promocionar el producte local
La presidenta de Mercats de Tarragona i consellera de Comerç i Turisme, Montse Adan, ha valorat molt positivament l'impacte de la iniciativa, destacant la gran acollida tant entre la ciutadania com entre els visitants i posant èmfasi en l'ambient que s'ha generat al mercat durant els caps de setmana de juny i juliol.
Enguany, la campanya ha incorporat novetats com l'ampliació del calendari al mes de juny, la participació de prescriptors que han informat els visitants dins del recinte i la inclusió de la salsa romesco com a acompanyament de les degustacions, en el marc del I Congrés d'Investigació Tècnicocultural del Romesco celebrat a la ciutat.
També s'ha renovat completament la cuina del Mercat Central, gràcies a subvencions gestionades pel GALP. L'equipament ha estat ampliat i modernitzat, fet que permetrà desenvolupar activitats gastronòmiques en condicions més bones en futures edicions.
Les varietats de peix utilitzades han inclòs llagostins, gambes, escamarlans, sípia, calamar, musclos, cloïsses, escopinyes, canyuts, seitó, sardina i altres, preparats de diverses maneres, com fregits, a la planxa o al vapor. Totes les peces han estat adquirides a les peixateries del mateix mercat i senyalitzades perquè els visitants poguessin identificar-les.
L'objectiu de la campanya ha estat doble: fomentar el consum de producte local i apropar la gastronomia del territori tant als tarragonins com als turistes, amb materials informatius editats en català, castellà i anglès.
