Josep Lladonosa i els germans Sergio i Javier Torres (Cuina Germans Torres, Barcelona, tres estrelles Michelin) han presentat al Monestir de Poblet la 5a edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa.
El concurs premia els millors estudiants de cuina i sala de Catalunya i aquest any, com a novetat, s’hi sumen també d’Andorra. Es farà amb dues semifinals a Barcelona i Tarragona i una gran final durant el mes de maig a Barcelona. En aquest sentit, hi haurà una selecció prèvia online de candidats per a donar pas a dues semifinals, una jornada de formació, un Premi Social i la gran final que se celebra al mes de maig.
Posar en valor la cuina medieval catalana
Tal com expliquen els organitzadors, "la presentació d'enguany a Poblet té un alt valor simbòlic, ja que Lladonosa va mantenir un vincle molt estret amb el monestir, contretament amb Fra Albert Berenguer, amb el que va realitzar interessants troballes sobre la cuina medieval, per exemple l’origen català de receptes com el bacallà a la mel".
Així, la 5a edició dels premis proposa una tornada als orígens per posar en valor les antigues receptes de la cuina medieval catalana, documentada per Josep Lladonosa i que es remunta a l’any 1324. Aquest any, les receptes a realitzar durant les eliminatòries estan extretes dels manuscrits i llibres de l’edat mitjana.
Els premis tenen com a objectiu potenciar la formació gastronòmica, l’alimentació saludable i la cultura del reaprofitament. Van néixer al 2021 amb l’impuls dels germans Torres com a homenatge al seu mestre Josep Lladonosa i Giró (Alguaire, 1938), xef, formador i historiador català, figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània.