Dolça notícia la que ha rebut la pastisseria Exalta de Reus, que ha guanyat la medalla de bronze al millor bombó de 2023, en el marc del I Concurs DPAS al Millor Bombó Artesà d'Espanya, una iniciativa de la publicació professional Dulcypas i Books For Chefs. El certamen es va celebrar el passat divendres 27 de gener a Sant Cugat i va comptar amb un centenar de participants.
La creació que va presentar al concurs la pastisseria Exalta, ubicada al carrer de Jesús de Reus, va ser el seu bombó Asiàtic, que va obtenir 484,5 punts per part del jurat. Aquest dolç està elaborat amb ganache de kalamansi, ganache de mango, cruixent de carquinyolis amb xocolata amb llet 45% cacau origen Vietnam i un toc de gingebre.
El I Concurs DPAS al Millor Bombó Artesà d'Espanya va guanyar-lo la pastisseria Lapaca, d'Osca (Aragó), mentre que la segona posició va ser oer Le Llamber Manin Sucre, de Cangas de Narcea (Astúries). Aquesta mateixa setmana, els regidors Carles Prats i Noemí Llauradó van visitar l'establiment per felicitar-los pel premi aconseguit.
La Confiteria Padreny, premiada a Sant Vicenç dels Horts
Aquest no ha estat l'únic premi que establiments de Reus han rebut en les darreres setmanes. En aquest sentit, cal recordar que el cap de setmana del 21 i 22 de gener, els guardons Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts van reconèixer la Confiteria Padreny de Reus com la pastisseria amb més valor històric de Catalunya.
L'establiment, fundat el 1815 a la capital del Baix Camp, és gestionat actualment per la sisena generació. El jurat va reconèixer «l'elaboració artesanal i tradicional de productes dolços i salats, així com la innovació constant sense perdre la tradició que tant els caracteritza».