Castanyes vs. carabasses

Receptes de tardor diferents per celebrar la castanyada
Les castanyes i les carabasses són uns dels aliments més típics de la tardor   | Cedida

Celebrar la castanyada és una festa popular catalana que ve de lluny. Una tradició que fa reunir, a la vigília de tots sants, els amics o la família a la vora del foc, amb aliments tradicionals de la tardor. Aquests aliments de temporada acostumen a ser les castanyes, els panellets, els moniatos i la fruita confitada, com el codonyat. La beguda típica de la castanyada és el moscatell.

 

Des de fa uns anys, també hem adaptat a la nostra tradició: el Halloween. Una festivitat americana, estesa arreu del món. Amb el seu famós 'trick or treat', els més menuts van casa per casa disfressats, demanant llaminadures o fent algunes bromes. L'aliment, per excel·lència, que caracteritza aquesta festa són les carabasses. Es buiden per dins i les fan servir de decoració amb una espelma, l'interior de la carabassa el podem aprofitar per cuinar-lo.

 

La Castanyada i Halloween conviuen a les ciutats de Catalunya | Lali Puig

 

Actualment, la nit del 31 d'octubre és una nit que genera certa controvèrsia. Hi ha qui vol seguir celebrant i reivindicar la castanyada; qui pensa que el Halloween és una festa on els més petits en són protagonistes i es diverteixen més; pels més indecisos també hi ha una opció: el Castaween, una fusió de les dues tradicions.

 

Ja siguis més de celebrar una tradició o una altra, el que no hi pot faltar a la nit del 31 d'octubre és la festa; i les festes sempre van acompanyades de menjar. És per això que a Catalunya Cuina us volem parlar dels dos ingredients més importants de les dues festes: les castanyes i les carabasses. La veritat és que -rivalitats festives i tradicionals a banda- els dos aliments estan boníssims i com més fred fa més bons i saborosos estan.

 

Maneres diferents de cuinar les castanyes i les carabasses

Us portem unes receptes per sortir de les tradicionals castanyes torrades, de la clàssica crema de carabassa o la carabassa al forn. De manera que, si no sabeu quin menú fer per celebrar la Castanyada, aquests plats -juntament amb els més tradicionals- us ajudaran a confeccionar un menú d'allò més creatiu.

Castanyes

Pollastre rostit a la cassola amb castanyes

 L'aportació de les castanyes dona al plat un gust molt peculiar i molt bo.

Llom de porc farcit a la mostassa amb salsa de castanyes i cava

Un farcit amb una salseta de cava, xampinyons i castanyes pilongues. Excel·lent per aquest plat de festa; no podreu parar de sucar pa.

Carabasses

Risotto de carabassa i camagrocs amb vermut

Una recepta per llepar-se els dits i molt adient per aquesta època de l'any, amb un toc de vermut.

Pastís de carabassa

Un pastisset de carabassa que agrada a grans i petits. Aquesta crema dolça de carabassa, es pot servir en mode Pastís o en mode Cassoleta de fang.

💬 Fes clic aquí per rebre al teu mòbil l'actualitat de Tarragona. És gratis!

Comentaris