La xef Mary Herrera, del Petit Bistrô de Segur de Calafell, ha anunciat la creació d’un nou postre: el Dolç de Calafell Fusió de Terra i Mar. Combina ingredients de la zona, com la garrofa, el raïm, les olives, la fruita seca… I la salicòrnia, una planta de costa i d’ambients salins en general.

Mary Herrera explica que aquesta és una proposta gastronòmica per promoure els productes locals, tot mesclant sabors tradicionals amb un toc modern. Però també un homenatge que vol fer a Calafell pels 35 anys que porta treballant-hi, als fogons del seu establiment. Hererra forma part de manera activa del col·lectiu de productors i restauradors baixpenedesencs Terra i Taula, que defensa la cuina de proximitat amb productes de la comarca.