La Denominació d'Origen Protegida (DOP) Siurana prepara un homenatge al sector de la restauració i del comerç que des de fa anys escull de manera constant els olis d'oliva verge extra produïts sota aquest segell de qualitat. L'acte, que porta per nom "De llum i sabor", tindrà lloc el dilluns 22 de setembre, a les dotze del migdia, al Pavelló dels Distingits de l'Institut Pere Mata de Reus.

La iniciativa ha estat presentada pel president de la DOP Siurana, Antoni Galceran, i l'alcaldessa de Reus, Sandra Guaita, en un acte que ha servit per destacar el valor d'un producte estretament vinculat al territori. L'esdeveniment s'inscriu dins de la programació de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i vol reconèixer la tasca d'aquells establiments que han mantingut la confiança en un oli que és símbol de qualitat i d'identitat.

Durant la presentació, Galceran ha remarcat que l'oli verge extra Siurana "és sinònim d'indrets on l'olivera forma part del paisatge des de fa mil·lennis". Ha recordat que el cultiu s'estén per comarques com l'Alt i el Baix Camp, el Baix Penedès, la Conca de Barberà, el Tarragonès, el Priorat i la Ribera d'Ebre. Tot i la manca d'aigua en aquestes terres, ha subratllat la perseverança dels pagesos, que han sabut treure'n el màxim rendiment i preservar un llegat ancestral que conviu avui amb la innovació i el respecte pel medi ambient.

Un sector en transformació

El president de la DOP ha posat en relleu la transformació que viu el sector, amb una producció que cada cop aposta més per energies renovables, reutilització de subproductes i pràctiques agrícoles sostenibles, com l'ús eficient de l'aigua o la reducció dels tractaments químics. Ha destacat també l'impacte positiu dels tres milions d'oliveres que conformen la denominació, capaces d'absorbir prop de 50.000 tones de CO2 anuals, segons un estudi del Consejo Oleícola Internacional. "No és només una qüestió de qualitat, sinó també de compromís", ha afirmat.

Per la seva banda, l'alcaldessa, Sandra Guaita ha celebrat l'organització d'aquest reconeixement, assegurant que "encaixa perfectament amb l'estratègia de ciutat, que busca fer valdre la gastronomia i donar suport al sector agroalimentari, un dels motors econòmics tradicionals del nostre territori". Ha recordat que la restauració i el comerç són pilars essencials per a la projecció de Reus i ha situat l'oli, juntament amb altres productes com el vermut, l'avellana, el vi o el menjarblanc, com a ambaixadors de la identitat local.

Guaita també ha explicat que des de l'Ajuntament s'està treballant de manera intensa amb el Hub FoodTech and Nutrition per impulsar la innovació, la sostenibilitat i la seguretat alimentària dins del sector. "Aquest tipus d'iniciatives són un estímul perquè cada vegada més establiments apostin per productes de quilòmetre zero i de qualitat, i alhora un reconeixement a aquells que fa temps que estan compromesos amb el territori", ha conclòs.