La ciutat de Tarragona està de dol per la mort de Carme Catalán Bru, cofundadora de la històrica Pastisseria Conde de la capital tarragonina i vídua de Josep Gonzàlez Vidal, traspassat el juliol del 2021. La trista notícia l'ha confirmat l'establiment a través de les seves xarxes socials, en què també han anunciat que com a mostra de dol la pastisseria romandrà tancada uns dies i no reobrirà fins al divendres 6 de desembre.

En aquest sentit, la publicació assenyala que "nosaltres l'estimarem sempre i esperem que vosaltres la guardeu en el record, sempre amb la millor voluntat de servei i atenció que us oferia rere el mostrador, i la dedicació que va mostrar tant a la botiga com en el Grup de la Dona Pastissera, on en va ser una de les pioneres".

La publicació de la Pastisseria Conde s'ha omplert de mostres de condol de diversos amics, familiars i clients de la pastisseria, que han definiti la Carme com "la millor pastissera de Tarragona" o han recordat "el seu somriure quan entraves a la pastisseria" i "la seva bonhomia i amabilitat".

Un establiment obert fa gairebé sis dècades

La Pastisseria Conde va obrir portes el centre de Tarragona el 6 d'abril de 1966 gràcies a l'emprenedoria del matrimoni format per Josep Gonzàlez Vidal i Carme Catalán Bru. Pocs mesos després, van obrir una altra pastisseria a Coma-ruga, on van oferir servei durant sis anys. Així, es van centrar en el negoci de la capital tarragonina, que havia incrementat les seves vendes i havia fidelitzat la clientela. En aquest sentit, van anar ampliant els seus serveis, amb coffee breaks, lunchs i degustacions.

En arribar a la jubilació del matrimoni format pel Josep i la Carme, el seu fill, Josep Gonzàlez Catalán va posar-se al capdavant de l'establiment, sumant a la pastisseria tradicional, nova rebosteria i originals pastissos per a tota mena de celebracions. Així mateix, la Pastisseria Conde és un dels establiments que col·laboren en el pastís del Braç de Santa Tecla, el moment més dolç de la festa major tarragonina.