L'empresa Novau Grup ha organitzat un any més el concurs del "Millor pa de Tarragona" i, després d'animar als forners i formeres perquè es presentessin i formar part dels 25 millors de Catalunya i guanyar el "Pa d'Or", ha arribat el seu veredicte. El millor pa de la demarcació tarragonina s'elabora en un forn de Prades i ara representarà el territori a nivell català.

En concret, el premiat amb la primera posició ha sigut el forner Óscar Cazorla, del Forn de la Plaça Major del municipi del Baix Camp, "gràcies a la seva excel·lència en l'elaboració del pa artesà". Cazorla, qui elabora pa de km 0 amb les farines de la Segarra, ha agraït als patrocinadors i participants del concurs, així com la família "per l'esforç, el sacrifici i la constància".

Ha assegurat, alhora, que "estan encantats i el premi els motiva encara més de cara al futur, per continuar treballant cada dia per a oferir el millor producte". El pa guanyador ha sigut un pagès de llarga fermentació i "fet amb amor" i és una de les múltiples elaboracions que fan amb farina molta a la pedra, de cereals ecològics i tradicionals.

A més, el segon premi també es queda a Prades, amb el forner Marc Martí, de l'Obrador, que ja ha rebut reconeixements nacionals en altres ocasions, com la "medalla de plata" del Millor Pa de Sant Jordi de Catalunya del 2023. La Pastisseria Larrosa de Flix (Ribera d'Ebre), habitual entre els guardonats de diferents concursos artesans, ha quedat en tercera posició; i l'accèssit ha sigut per al Zero Gluten ADN Sistaré de Reus.

Millor forner de la demarcació

El Forn La Plaça de Prades no només ha obtingut aquest reconeixement pel seu fa, també Óscar Cazorla ha estat escollit millor forner de la demarcació aquest 2025. El negoci familiar ubicat al cor del poble reparteix els seus productes als municipis propers, però només compta amb una botiga perquè volen prioritzar la proximitat del comerç de tota la vida.

Fa tan sols uns mesos, Cazorla va decidir formar-se acadèmicament per seguir millorant la qualitat del seu forn. Amb un màster en fleca artesana, va adquirir nous coneixements sobre tècniques d'elaboració dels pans artesans, brioixeria i altres productes salats, a més de treballar la creativitat i la capacitat per dinamitzar i optimitzar el negoci. Tot plegat, han fet que el forner pradenc comenci a "recollir" inesperats reconeixements, tot i que la cua de clients que es veu, sobretot en cap de setmana, a l'entrada del forn, ja evidenciaven que la qualitat i el bon servei eren una garantia.