Dimitrova lamenta el canvi d'hàbits dels compradors. "La gent cada vegada va més a les grans superfícies. Busca la manera més fàcil i més ràpida de comprar" i això provoca que deixin morir les botigues petites. Després de 10 anys oferint el millor servei i d'instal·lar el seu comerç en tres ubicacions diferents -a tocar del Mercat Central, carrer August i carrer Sant Francesc- per evitar el tancament, la gent no ha respost. La clientela ha caigut.
[blockquote]"La gent cada vegada va més a les grans superfícies. Busca la manera més fàcil i més ràpida de comprar"[/blockquote]
Valentina Dimitrova, nascuda a Bulgària, ja fa 17 anys que viu a Tarragona i 10 que té el seu propi negoci. Ara ha pres una de les decisions més dures de la seva vida, tancar el que ha estat el seu projecte. "Ara em tocarà buscar una altra feina", afirma. Ara bé, descarta del tot obrir un negoci perquè "no és un bon moment" i apunta que l'objectiu és poder treballar per algú altre, de cara al públic, "com he fet tota la vida".
D'ençà que ha fet públic a través de les xarxes que a finals de maig abaixa la persiana i que ven els productes a preu de fàbrica, el degoteig de clients és constant. Sobre això, la gerent lamenta que aquest és el moviment que hagués necessitat per no haver de tancar i acomiadar-se del que ha estat el seu projecte durant una dècada.
La propietària de la formatgria atenent una clienta Foto: Jonathan Oca
El llaç groc, penjat a la porta
A la porta de vidre de la botiga hi ha un element molt visible, un llaç groc en suport dels presos polítics. Dimitrova assegura que penjar aquest element polític "no ha ajudat al negoci". "El tinc posat a la porta des de fa dos mesos i va ser decisió meva, jo estic a favor de la república catalana", ha afirmat. En aquest sentit, ha destacat que els seus clients sempre havien estat de diferents ideologies polítiques, però d'ençà que té el llaç, hi ha una part de la ciutadania que no entra. L'opció de treure'l per intentar recuperar aquests clients queda descartada. És una decisió valenta per part de la propietària, qui afirma que "és la meva opinió i sempre l'he mostrat, ara no canviaré". "No el vull treure, m'identifico amb aquest llaç", ha sentenciat. En el seu jersei, també en llueix un de llaç groc.
[blockquote]"No el vull treure, m'identifico amb aquest llaç"[/blockquote]
Botiga especialitzada
Dimitrova destaca que les botigues petites que opten per especialitzar-se a vendre algun tipus de producte ho tenen força cru. "Jo sempre busco els millors preus però així i tot no són els del supermercat. La qualitat té un preu i és el que s'ha de pagar". En aquesta botiga no hi ha formatges de 5 euros el quilogram, el més econòmic té un preu de 15 euros el quilo i el més car, pot arribar fins als 80 euros com algun formatge trufat. Els seus productes no són industrials, són gairebé "delicatessen" i molts són "formatges artesans, formatges d'autor".
A banda també té altres productes, com melmelades, mel, fruits secs, xocolata o vins que han d'estar a l'altura dels millors formatges, és a dir, van en consonància amb la millor qualitat i també amb el preu.
El centre més comercial, en perill
A final d'aquest mes, la ciutat perdrà un comerç especialitzat amb servei de qualitat i amb un tracte amable especialitzat. Si la setmana passada explicàvem el tancament de la merceria centenària de Cal Manquet, ara és el torn de la formatgeria Via Vàlia. Un altre comerç que s'acomiada del centre comercial de la ciutat i és una mostra més que està en perill. Aquest tancament se suma al desolador estat del carrer Unió, que està a quatre passos. Més de 20 establiments llueixen els cartells d'"Es lloga" o "Es ven", deixant molt enrere la imatge d'un dels eixos comercials més potents de Tarragona.
A finals de maig tancarà les seves portes la formatgeria Via Vàlia Foto: Jonathan Oca
