La cinquena edició de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons acaba de lliurar els guardons d'aquest 2024 per tal de reconèixer les elaboracions d'una cinquantena d'establiments que s'hi han presentat enguany. El riudomenc Adan Sáez, de la pastisseria Xocosave, ha aconseguit endur-se la segona posició en el concurs i ha obtingut el "Panellet de Plata".
El certamen és organitzat per l'Obra Social Ernest Verdaguer, de la plataforma Panàtics, i amb el suport del Gremi de Flequers de Barcelona. La pastisseria de Riudoms, també amb botiga al carrer Sant Joan de Reus, elabora, per tant, els millors panellets amb pinyons de la província de Tarragona, com bé certifica aquest segon premi, que situa a Sáez només per darrere de la Pastisseria Oriol Carrió, al barri barceloní de Gràcia, i que ja va guanyar el mateix premi l'any 2022.
El passat divendres 11 d'octubre, el jurat, compost per professionals del sector de la pastisseria i de la fleca, van fer el tast totalment anònim de tots els panellets presentats. Es valorava l’estructura global del panellet, la imatge exterior, la qualitat dels pinyons, la valoració del massapà i el sabor i estructura en boca.
En la ruta que inclou els establiments amb els millors panellets de pinyons artesanals també es troben la fleca Farinus Pa i Cafe de Tarragona i la pastisseria Dolça Tradició de Llorenç del Penedès. Aquest concurs vol distingir i incentivar les habilitats dels forners/es i pastissers/es artesans en un producte tan nostre i de festivitat com és el panellet i, alhora, reconèixer la qualitat d'aquest ofici al país.