Els principals investigadors en nutrició del món, procedents dels cinc continents, participen en el congrés internacional organitzat aquest dijous i divendres per la Universitat Rovira i Virgili a Reus. Els 28 investigadors debaten sobre les noves línies de recerca per demostrar els beneficis dels fruits secs i les fruites deshidratades i discutir sobre les recerques fetes fins al moment per definir els nous reptes en l'àmbit de la investigació dels pròxims anys.

El president de International Nut and Dried Fruit Council, Jordi Salas-Salvadó, ha explicat que hi ha diversos estudis que indiquen que el consum d'aquests aliments redueix el risc de desenvolupar diabetis, malalties cardiovasculars o alguns tipus de càncer. "Els científics volem canviar les recomanacions, ja que tenim tanta evidència per dir que els fruits secs tenen beneficis per a la salut", ha afirmat.

Segons el també professor de la URV, diversos estudis han posat damunt la taula que consumir aquests aliments té efectes positius en el deteriorament cognitiu, en els casos de demència, o bé en altres malalties com les cardiovasculars, la diabetis o determinats càncers. A més, ha detallat que els fruits secs tenen una densitat nutricional "molt gran", ja que, sosté, són "com una càpsula amb moltíssims nutrients d'origen vegetal, fibra i un perfil de lípids, i també té moltes altres substàncies antioxidants i antiinflamatòries", que milloren la resistència a la insulina.

Incrementar el consum dels fruits secs

Salas- Salvadó considera rellevant que s'incrementi el consum d'aquests productes entre la ciutadania i ha subratllat que les recomanacions dels experts s'estan modificant. "Les guies s'estan canviant en aquests moments i es reconeix que els fruits secs són beneficiosos per a la salut nostra i per al planeta. Això és el que volem acabar de demostrar, explicar el perquè, els mecanismes i al final canviar totalment les recomanacions a escala internacional", ha defensat.

La sostenibilitat, peça clau

La sostenibilitat del planeta serà una altra de les qüestions que es debatran en les dues jornades del congrés a través d'una taula rodona. Tot i que el cultiu d'aquests aliments implica un consum d'aigua important, Salas-Salvadó ha assenyalat que la seva producció és positiva si s'optimitza l'aigua perquè ajudaria a pal·liar tots els "problemes" derivats del consum d'aliments animals. "Els que ens dediquem a la nutrició, estem convençuts que la sostenibilitat del planeta exigeix consumir molts més aliments vegetals i reduir el consum d'aliments animals", ha dit. Alhora, ha opinat que s'ha de reduir el consum de carn i de processats per tal de disminuir les emissions dels gasos contaminants.

Llançament de la certificació de sostenibilitat

En el marc de la trobada internacional, des de International Nut and Dried Fruit Council han posat en marxa la certificació de sostenibilitat. Es tracta d'un programa que certificarà les empreses del sector de tot el món relacionades amb els fruits secs i la fruita deshidratada en aquells aspectes rellevants en sostenibilitat. "Estem molt contents perquè aquesta és l'única certificació que estarà específicament enfocada al sector dels fruits secs i fruita deshidrata", ha asseverat la directora executiva de INC, Goretti Guasch.