Les Jornades Gastronòmiques de l'Arròs Ganxet arriben aquest 2025 a la quarta edició amb la participació d'una vintena de restaurants de la ciutat de Reus. Es tracta d'un esdeveniment gastronòmic plenament consolidat en què els restauradors presenten diferents elaboracions amb l'arròs com a protagonista i que permet promocionar el producte de km 0, a més de potenciar la cuina mediterrània. Enguany, tindran lloc del 25 d'abril a l'11 de maig.
Aquestes jornades donen suport al sector restauració gràcies a la visibilitat de la campanya promocional al voltant d'un dels principals atractius del municipi, la gastronomia. En paraules de la regidora de Projecció de Ciutat, Noemí Llauradó, "Reus és la porta d'entrada al producte de proximitat i un aparador per als establiments, que faran les seves elaboracions de gran qualitat amb arròs ganxet". L'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de Reus organitza l'esdeveniment, amb el suport de Reus Promoció i altres patrocinadors, com Arròs Bayo i el Celler Terra i Vins.
El president de l'entitat, Víctor Perales, ha recordat que aquest "viatge gastronòmic" es va iniciar per "posar en valor el producte de proximitat i la riquesa culinària", a partir de l'arròs, que no només representa el territori i la nostra cuina, també acull tant "un homenatge al receptari tradicional com obre la porta a la innovació". Cada restaurant presentarà la seva participació amb el format que prefereixi, sigui un menú complet o només un plat, perquè l'objectiu és "fer costat als productors" i, per això, Perales incideix que s'utilitzaran oli, verdura i fruita seca del territori.
Cada establiment és lliure d'establir el preu que consideri, així com de posar "creativitat, passió i hores de feina per fer que tothom es llepi els dits", ha afegit el president de l'AEHR, qui ha convidat la ciutadania a "redescobrir l'arròs amb nous ulls i deixar-se seduir per una cuina que és d'aquí, però que no té por de mirar lluny". Els establiments participants enguany són: Batticuore, Vermut Rofes Restaurant, Moto Sport Café, El Racó de JP, Ferran Cerro Restaurant, Restaurant L'Estel, Bar Amics de Reus, Terrassa Gaudí, La Lleona Cafeteria, Bar Restaurant Peixateries, Flaps, Buidasacs Restaurant, La Croketeria, Cervus Restaurant, Xivarri Tasca Reus, 14.5 Beer Wine, L'Alkimista, Casa Coder, El Castell i Cal Gallisà.
Reivindicar els punts forts de la nostra cuina
Les quartes Jornades Gastronòmiques de l'Arròs Ganxet coincideixen, a més, amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia aquest 2025, fet que contribueix a posicionar Reus com a capital gastronòmica. "És una ciutat que cuina amb orgull, que es va reinventant" i ofereix la restauració com una experiència més, un tracte que agrada als visitants i una atenció al públic que és un dels seus punts forts, ha expressat Víctor Perales.
Per la seva banda, els patrocinadors han agraït l'oportunitat de col·laborar amb l'esdeveniment. L'enòleg i propietari del Celler Terra i Vins, Joan Maria Riera, ha apuntat que s'acompanyarà l'arròs amb els vins que s'elaboren en "tres zones molt característiques de la província de Tarragona, com són Priorat, Montsant i Terra Alta". Aquesta diversificació vinícola sumarà a la personalitat dels restauradors reusencs.
Com a representant de Nomen Foods, Xavier López, ha recalcat la importància que a Arròs Bayo funcionen com a cooperativa perquè "els arrossaires són propietaris de l'empresa, perquè qui treballa la terra tingui un important reconeixement", i ha celebrat que cada any s'incorporin nous participants a l'Arròs Ganxet.
