El grup Barry Callebaut és un dels millors xocolaters del món i està instal·lat a Reus des de principis del 2012, quan l'empresa va comprar la fàbrica La Morella Nuts, ubicada al Polígon Industrial Mas Batlle. El secret d'aquesta decisió empresarial, que positivament més d'una dècada després, va ser l'aposta per la qualitat de la fruita seca de proximitat.



De fet, el grup suís té dos únics centres de producció a Espanya, amb oficines centrals a Barcelona. Segons explica el director d'operacions de La Morella Nuts SAU, Oscar Sans, "l'activitat principal de la fàbrica a la capital del Baix Camp és la fruita seca" i la planta especialitzada 100% en la producció de xocolata es troba a Gurb (Osona).

Líder mundial en l'elaboració de productes d'alta qualitat de xocolata i cacau i expert en cada pas de la cadena de valor, des de l'abastiment de matèries primeres fins a la producció de les millors xocolates; la "delegació" espanyola de Barry Callebaut es va definir a partir dels conreus d'avellaners i les relacions amb les cooperatives locals.

Imatge d'arxiu d'una collita d'avellanes de Reus Foto: Adrià Costa

Una baula clau de la indústria alimentària

La Morella Nuts és una empresa privada amb seu a la ciutat des del 1986, des d'on proveeix amb fruita seca processada a la indústria alimentària. Amb la simbiosi que va suposar l'adquisició comercial, el grup xocolater va poder incorporar la fruita seca -sobretot avellanes i nous- de manera habitual a les seves línies de productes, una petició en què insistien els seus clients.

La fruita seca es pot trobar sencera, en porcions, caramel·litzada, en forma de pralinés, pastes i mantegues, o bé com a decoració en les cobertures. D'aquesta manera, un producte de proximitat com les avellanes que es conreen al Baix Camp, especialment l'avellana DOP Reus, són un ingredient indispensable per a nombrosos productes que es fabriquen i distribueixen internacionalment en 27 països.



L'empresa reusenca, que també treballa en el món de la xocolata conjuntament amb negocis locals com el Forn Sistaré, compta amb dues plantes de processament, a Reus i Castellvell del Camp.

En temps de Setmana Santa, en què les tradicions de Pasqua i la Mona marquen una gastronomia dolça i protagonitzada per la xocolata, és necessari valorar la producció de proximitat, l'agricultura del territori i les diverses aplicacions -més sostenibles i ecològiques- que tenen en l'alimentació, sigui vinculada a una festivitat o del nostre dia a dia.

Un dels productes del grup Barry Callebaut, amb gairebé un 20% de concentració d'avellanes Foto: Barry Callebaut