L'Ajuntament de Salou ha presentat aquest dilluns 2 de març la nova iniciativa que busca sumar la cultura, el patrimoni i la gastronomia a la projecció turística del municipi, en què històricament ha predominat el sol i platja. La presentació de 'Salou, patrimoni mediterrani. Experiències inoblidables' s'ha fet al Teatre Auditori de Salou (TAS), que s'ha omplert amb més de 400 persones, amb la presència d’entitats i associacions locals i amb el sector turístic i empresarial àmpliament representat.
L’acte, inicialment previst al Movistar Arena Madrid el passat mes de gener en el marc de FITUR, es va ajornar arran del tràgic accident ferroviari d’Adamuz. Finalment, la presentació s’ha celebrat "a casa", al TAS, en un gest carregat de simbolisme.
"Una nova manera de descobrir Salou"
Després d'un vídeo que ha fet un repàs de la història de Salou, l'alcalde Pere Granados ha pres la paraula i ha exposat les línies mestres de la iniciativa. El batlle ha explicat que "quan parlem de patrimoni, no parlem només de pedres o paisatges. Parlem de memòria, d’identitat i de sentiment de pertinença". Granados ha defensat que el nou producte suposa, a més d'un reforç del sentiment de pertinença, "una nova manera de descobrir Salou, més enllà del sol i platja".
Això, ha dit, es fa ordenant, senyalitzant i interpretant rutes històriques, espais recuperats, visites guiades i experiències que connecten el passat amb el present, deixant evident que Salou és una ciutat moderna amb una història mil·lenària. L’alcalde ha posat especial èmfasi en la futura Ruta del Neolític, que permetrà completar el relat des dels orígens més antics, i en l’objectiu de diversificar i desestacionalitzar la demanda, atraient un visitant interessat en cultura, història, gastronomia i autenticitat.
"Volem créixer, però créixer bé i amb rigor. Atraure, però també cuidar i estimar", ha remarcat, tot agraint, "de tot cor", la implicació del sector privat i la col·laboració estratègica amb PortAventura World.
Capacitat per innovar sense renunciar a les arrels
Tot seguit, ha intervingut la directora general de Turisme de la Generalitat, Cristina Lagé, que s'ha confessat "ser una salouenca més" i que se sentia com a casa. En aquest sentit, ha subratllat que la iniciativa "encaixa plenament amb el model de turisme sostenible i de qualitat que impulsa el Govern de la Generalitat", destacant la capacitat de Salou per innovar sense renunciar a les seves arrels i reforçar la seva projecció internacional des de l’autenticitat.
Lagé ha defensat que el model de sol i platja és plenament vàlid quan va acompanyat de la promoció de la cultura, la llengua i la gastronomia. Ha posat Salou com a exemple de destinació consolidada i exemplar, destacant que aquí "ho tenim tot" i agraint la feina del sector turístic. També ha expressat l’orgull de poder presentar Catalunya com una de les principals destinacions turístiques del món.
El patrimoni també s’assaboreix
Després de l'actuació sorpresa de Rosendo i Saik Promise, amb una cançó dedicada a Salou, la gala ha girat cap al relat gastronòmic. La responsable de qualificacions gastronòmiques de la Guía Repsol, Melinda Padilla, ha reivindicat que "el patrimoni culinari és memòria viva" i ha celebrat que molts dels xefs participants siguin reconeguts per la Guía Repsol, símbol d’excel·lència i compromís.
Padilla ha recordat que la gastronomia és una peça clau en la revalorització d’un destí turístic. No només és un motiu de viatge, sinó també una experiència emocional que genera vincle amb el territori. En aquest sentit, ha afegit que tant l’alta cuina com la restauració del dia a dia "contribueixen a fer que el visitant se senti com a casa, creï una connexió amb el lloc i tingui ganes de tornar".
Finalment, el xef Pep Moreno ha explicat als assistents les 13 creacions culinàries —i les postres— que els esperaven al passadís del TAS, tot traçant una línia del temps que repassava la història de Salou. Entre les delícies, caneló de llamàntol, dau de papada i sardina, tàrtar de tonyina i vedella, arròs melòs amb botifarra, sípia i romesco o escabetx de rap amb llet d'ametlles, així com rebosteria selecta de postres.
