Tradició i modernitat és com es podria definir el que preparen els fogons del nou restaurant de sushi a Reus. Es tracta de Sibuya Urban Sushi Bar i no és com qualsevol altre establiment de menjar nipó, sinó que l'experiència Sibuya inclou de tot: des d'una carta molt àmplia amb propostes innovadores, fins a un parament de taula dissenyat exclusivament per un artesà d'Itàlia, passant per una posada en escena molt cuidada. El nom també és tota una al·legoria a el pas de vianants més famós del món, la cruïlla de Shibuya a Tòquio, on cada dia hi passen milers de persones, així com una metàfora de la cruïlla de camins que van tenir els dos socis fundadors de la cadena.
Aquest és el primer restaurant de la cadena Sibuya a la demarcació de Tarragona i està situat al Centre Comercial El Pallol de Reus, tot i que durant l'acte de presentació no han amagat que podrien expandir-se ben aviat al territori amb noves obertures. A Catalunya, és el quart establiment que la cadena obre, sumant-se als de Lleida i Barcelona, i representa un pas endavant en l'expansió de la marca especialitzada en cuina japonesa innovadora.
Amb una superfície de 151 metres quadrats i una terrassa amb capacitat total per a 80 comensals, Sibuya ofereix una experiència gastronòmica única que combina tradició i creativitat, amb plats destacats com les Gyoza Maki, el Curry Udon i el Flamed Roll. A més, el restaurant ha generat 15 llocs de treball estables, ocupats per joves de la zona que han rebut una formació exhaustiva per garantir una atenció de qualitat.
Rubén Fernández i Kima Fuentes, fundadors de la cadena, han expressat la seva satisfacció per aquesta obertura i asseguren que "el Pallol és un espai urbà estratègic que ens permet connectar amb públic local i turístic, convertint-se en un aparador ideal per a la nostra marca".
Per la seva banda, Pau Salvadó, president de l'Associació de Comerciants d'El Pallol, ha subratllat que la incorporació de SIBUYA reforça l'atractiu del centre comercial com a destí d'oci i compres, consolidant el 2024 com un any de creixement amb l'arribada d'altres marques destacades.
