La temporada de les calçotades a l'Alt Camp es presenta "immillorable". Els restauradors de l'Alt Camp esperen mantenir els bons resultats de l'any anterior i consolidar, així, un mercat i una demanda "que està de moda". En aquest sentit, des de fa setmanes, tot just després de Reis, els els menjadors dels restaurants s'omplen de comensals per tastar els primers calçots de l'any.
El tret de sortida oficial de la temporada serà, però, el diumenge dia 26 de gener.Valls espera rebre milers de visitants durant la Gran Festa de la Calçotada. A més, en l'edició d'enguany, el principal esdeveniment gastronòmic del país assoleix una nova dimensió en integrar-se plenament dins la celebració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, sent el primer acte destacat de l'any. Aquesta sinergia, segons la Cambra de Comerç de Valls, "reforça el vincle entre tradició, productes locals i la projecció internacional de la gastronomia catalana".
La pretemporada, a l'octubre
Tot i que la temporada tradiciona de menjar calçots va de gener a març, les ganes de degustar les saboroses cebes cada any s'avança. Per aquest motiu, hi ha restaurants que des de mitjans d'octubre han començat a fer flama per coure els primers calçots de la temporada. En la majoria de restaurants i establiments gastronòmics, els menús tenen un cost d'entre 40 i 50 euros per persona, i inclouen una ració de calçots, salsa, pa, carn amb guarnició, postres i beguda.
Es tracta d'un preu que en els últims anys ha augmentat i que s'ha consolidat "per fer front a l'increment de costos, especialment en la carn i l'oli", expliquen des de l'associació de restauradors de Valls i l'Alt Camp. No obstant això, les reserves i la demanda no s'han vist condicionades i cada cap de setmana la majoria de restaurants pengen el cartell de "menjador ple".
Quant al perfil dels clients que escullen els restaurants per fer les calçotades es manté igual que en les temporades anteriors, sent majoritàriament familiar i de proximitat, de les comarques de Barcelona i Girona. "En alguns casos, les reservers d'aquesta tipologia de clients es fan amb molta antelació, ja que venir a fer la calçotada a Valls és tota una experiència i s'entén com una excursió de tot un dia que es pot complementar amb visites turístiques i culturals a la comarca", exposen des de l'Ajuntament de Valls.
En aquest sentit, tot i que l'oferta gastronòmica de l'Alt Camp és àmplia, des del sector recomanen que a mesura que s'encari l'equador de la temporada, es reservi amb antelació per trobar lloc.
Lot degustació per a la Gran Festa
A banda de l'oferta habitual dels restaurants, durant la Gran Festa de la Calçotada, que se celebrarà el diumenge 26 de gener de 2025, es podran adquirir els lots degustació, que ja estan a la venda, per a la degustació popular de calçots, a peu de carrer. Es poden comprar de manera anticipada a un preu especial de 14 euros a través de la web oficial de la festa. El mateix dia de la festa, els tiquets es podran comprar a partir de les 10 del matí als punts de venda habilitats: l'Ajuntament de Valls, l'Institut d’Estudis Vallencs i la Plaça del Pati. El preu del lot degustació el dia de la festa serà de 15 euros.
El lot degustació inclou 12 calçots cuits IGP Calçot de Valls, una ampolla de cava Castell d'Or de 375 ml, una terrina de Salsa Calçotada de Salses Fruits, una ració de pa Cristallino d'Europastry, una ampolla d'aigua, una taronja, carquinyolis artesans gentilesa de la Fleca Cal Cesc, un pitet commemoratiu i una promoció 2x1 d'entrades al Museu Casteller de Catalunya.
Els lots s’hauran de recollir el dia de la festa a l’espai de degustació, situat davant la Cooperativa Agrícola de Valls. Aquest espai comptarà amb taules i graelles disponibles durant tot el matí i fins al vespre, per a aquells que desitgin coure’s la seva carn, servei de bar i actuacions musicals. A partir de les dues de la tarda, els assistents podran gaudir de les actuacions de Miquel del Roig i El Artriste.