El reconegut cuiner Jordi Vilà —restaurant Alkimia, Barcelona, Premi Nacional de Gastronomia— serà un dels protagonistes destacats de la primera jornada del I Congrés d’Investigació Tècnicocultural del Romesco, que tindrà lloc l’1 i 2 d’octubre al Palau de Fires i Congressos de Tarragona. Vilà participarà en la taula rodona El neoromersco: una visió de futur, moderada per Txaber Allué, on compartirà reflexió amb figures de primer nivell com
Eduard Xatruch (Disfrutar), Arnau Bosch (Can Bosch, Cambrils) i el crític gastronòmic Philippe Regol.

Així mateix, Jordi Vilà serà el protagonista d'una ponència i una sessió de cuina en directe, en la qual reinterpretarà el romesco des d’una mirada contemporània, mostrant com aquesta salsa tradicional pot evolucionar dins l’escenari de l’alta cuina sense perdre la seva essència.

Amb aquestes intervencions, Jordi Vilà no només demostrarà la seva destresa tècnica, sinó que contribuirà al debat col·lectiu sobre el futur del romesco, explorant la seva capacitat de ser alhora patrimoni cultural i eina creativa per a les cuines d’avantguarda.

"Posar en diàleg tradició i innovació per consolidar Tarragona com a capital mundial del romesco"

La consellera de Turisme, Promoció Econòmica i Comerç de l'Ajuntament de Tarragona, Montse Adan, destaca que "aquesta doble presència de Vilà simbolitza perfectament l’objectiu de l’esdeveniment: posar en diàleg tradició i innovació per consolidar Tarragona com a capital mundial del romesco". 

El I Congrés d’Investigació Tècnicocultural del Romesco reunirà a Tarragona un total de nou cuiners amb estrelles Michelin i comptarà amb la participació de fins a 50 ponents experts. Hi ha previstes 10 taules rodones i sis showcookings. 

Les inscripcions tenen un preu de 80 euros i donen accés a totes les activitats, tallers, taules rodones i àpats inclosos en el programa dels dos dies de congrés. Les persones interessades poden inscriure's a través del següent enllaç.