Jornades Gastronòmiques de Cambrils

Descobreix els grans plats i productes de la capital gastronòmica de la Costa Daurada a través de les seves Jornades dedicades, durant tot l'any, a Cambrils.
Port de Cambrils | RTVE

 

 

Segurament, la millor manera de popularitzar un plat o un producte és la fórmula de les Jornades Gastronòmiques. A Cambrils, ja fa anys que els responsables de promoció i turisme ho han entès. Hi trobem fins a set certàmens, repartits en el transcurs de l'any, que estenen el coneixement de la gastronomia local entre el públic i els restauradors.

6 jornades gastronòmiques de Cambrils que no et pots perdre

El calendari gastronòmic de Cambrils ens ofereix una cita cada mes. De les galeres als calamars, passant per les carxofes, tot el coneixement i habilitat dels cuiners de Cambrils es poden a disposició del visitant, un cop per any, conjuminant la tradició dels fogons cambrilencs amb la creativitat. Ocasions imperdibles per aprendre sobre una cultura gastronòmica centenària i per fer àpats memorables, és clar.

1. Febrer. Jornades de la Galera

Jornades Gastronòmiques de la galera de Cambrils | Ajuntament de Cambrils

 

 

Deixant un període prudencial després dels excessos de les festes de Nadal, la primera cita de l'any són les Jornades de la Galera, de les quals ja se n'han celebrat catorze edicions. Aquest marisc, menystingut abans per la restauració i que s'havia relegat per a fer caldos, és ara apreciat com l'exquisidesa que és.

 

Ja queden lluny els temps quan els grapats de galeres eren regalats a les peixateries. En els restaurants de Cambrils ara ja és una matèria primera de primer nivell i, a banda dels clàssics arrossos i sopes de galera, hi podrem degustar carpaccios, ceviches, snacks o fins i tot postres elaborats amb la carn suculenta del crustaci. Més de trenta restaurants posen cada any la seva creativitat al servei de la galera, durant tres setmanes de febrer.

2. Març. Jornades de la Carxofa

Carxofes de Cambrils | Cedida.

 

 

Encarxofa't a Cambrils és el nom que s'ha donat a les tres setmanes de març dedicades a aquesta enfloració vegetal tan característica de l'horta cambrilenca. La cuina de la carxofa està molt arrelada a l'imaginari local, i més quan combina tan bé amb plats de peix, de manera que és ingredient perfecte per a la simbiosi entre la part pagesa de la Vila i la part marinera del Port, les dues ànimes de la ciutat.

 

A banda dels plats creats pels restauradors, l'activitat central de les Jornades de la Carxofa és un tast popular de paelles encarxofades que se celebra a la Plaça del Pòsit i que posa a l'abast de tothom poder gaudir d'un plat d'arròs amb la carxofa com a element definitori.

3. Abril - Maig. Jornades dels fideus rossos

Fideus rossos de Cambrils | Cedida

 

 

 

Ja s'han celebrat 6 edicions de les Jornades dels fideus rossos, el que és segurament el plat de pescadors més propi i popular de la cuina cambrilenca. Alls, oli, fideus enrossits i fumet de peix en una elaboració de les que es feien a bord de les barques i que ara han passat a les millors cuines.

 

Abril i maig és l'època escollida per homenatjar i promoure els fideus rossos de Cambrils, que en versions enriquides i per a dies de festa es poden complementar amb trossos de peix, marisc o bolets. Sense oblidar l'allioli de morter que l'acompanya.

4. Setembre - Octubre. Jornades del calamar

Calamar a la planxa | Cedida

 

 

Deixem passar la voràgine de la temporada turística d'estiu, durant la qual a Cambrils també s'organitza la cita gastronòmica Mar de Tapes, per trobar les Jornades del Calamar entre els mesos de setembre i octubre. Un dels últims productes en tenir la seva pròpia convocatòria, que ja arriba a les quatre edicions.

 

Un producte de Km.0 molt versàtil a la cuina que compta amb elaboracions tradicionals com els calamars farcits, a la romana, en suquet, amb arròs o senzillament a la planxa. Trenta restaurants de Cambrils també confegeixen menús específics per a aquestes jornades.

5. Novembre. Jornades de l'oli nou

Ruta de l'oli de la Cooperativa de Cambrils | TarragonaDigital.com

 

Amb la tardor s'estén per Cambrils l'aroma inconfusible del premsatge de l'oli nou. L'oli Mestral, la marca produïda per la Cooperativa sota la denominació d'origen protegida Siurana i guardonat repetidament per les seves qualitats organolèptiques, és el protagonista de les Jornades que se celebren cada any entre i octubre i novembre.

 

Aquestes jornades es complementen amb activitats paral·leles que afegeixen un vessant divulgatiu al gastronòmic. Tastos d'olives i olis, rutes a través de les oliveres o la degustació de la Rosta de Cambrils, un berenar tradicional a base de pa torrat amb oli i vi o xocolata. És també molt concorregut l'esmorzar popular a base d'oli nou que té lloc cada any a l'esplanada de la Cooperativa.

 

6. Desembre. Jornades del romesco

Salsa Romesco | Cedida

 

 

La salsa per excel·lència de la cuina tradicional de Tarragona i el sud de Catalunya és l'encarregada de tancar l'any de Jornades Gastronòmiques de Cambrils. Tomaques i alls escalivats, ametlles i avellanes, pebrots de romesco i l'oli de Cambrils es fusionen en la salsa de les mil variants que, a Cambrils, és l'acompanyament ideal del peix i el marisc de la seva llotja.

 

Els restaurants de la ciutat marinera ofereixen menús tancats on el romesco és el fil conductor, reivindicant així el patrimoni cultural que representa. Al mateix temps que es donen a conèixer les cuines de Cambrils i la seva extraordinària creativitat i fidelitat a les arrels gastronòmiques.

 

Per a tots els gustos i totes les butxaques, val la pena seguir les propostes del xefs cambrilencs, que s'aboquen cada any en totes les jornades.

 

💬 Fes clic aquí per rebre al teu mòbil l'actualitat de Tarragona. És gratis!

Comentaris