El restaurant del Gaudí Centre de Reus ja té nou adjudicatari i rebrirà portes a finals del mes de setembre, després d'abaixar la persiana el setembre de 2025. Segons s'ha informat avui, el xef Pola Hemaia es posarà el capdavant del projecte, amb un establiment que ha estat batejat com a Orígens by L’Alkimista – Restaurant del Gaudí Centre de Reus. Segons han explicat aquest dijous 18 de juny, la proposta gastronòmica que es podrà gaudir al restaurant es basarà en la cuina de mercat i el producte de proximitat.
La carta s’adaptarà a la disponibilitat de productes en cada moment de l’any i prioritzarà la reducció del temps màxim entre recol·lecció, compra o captura i el consum final. A més, es fomentarà l’ús d’aliments amb certificacions de qualitat reconegudes, com DOP i IGP, posant en valor productes emblemàtics del territori com l’oli d’oliva o l’avellana, i les elaboracions tradicionals.
"Els arrossos i els menjars a la brasa tindran un paper destacat a la nostra carta"
Tal com ha explicat el xef responsable de l’establiment, Pola Hemaia, "volem centrar-nos en elaboracions de la cuina tradicional, per això, els arrossos i els menjars a la brasa tindran un paper destacat a la nostra carta, i sempre es faran, amb productes de qualitat i proximitat". En aquest sentit, es preveu que l’oferta inclogui plats per compartir, menú de migdia, menú de degustació i menús temàtics en dates concretes.
Pel que fa a la proposta enològica, es basarà en una selecció cuidada de vins amb una forta presència de denominacions d’origen catalanes, que representaran aproximadament el 80% de la carta, amb especial protagonisme de les del territori, com la DOQ Priorat, DO Montsant i DO Terra Alta, entre d’altres.
Una experiència gastronòmica adaptada a cada moment del dia
El projecte del restaurant Orígens by L’Alkimista introdueix novetats significatives respecte d'etapes anteriors, amb una oferta gastronòmica més flexible i diversificada, capaç d’adaptar-se a diferents moments del dia. Així, combinarà la carta del restaurant amb l’oferta d’esmorzars i vermuts a la terrassa que hi haurà a peu de carrer, a la plaça del Mercadal. També hi haurà oferta de begudes i aperitius en espais com les terrasses i servei de cocteleria en una zona de chill-out.
El regidor de Promoció Econòmica, Innovació i Coneixement i conseller delegat de Redessa, Josep Baiges ha explicat que "aquesta diversificació d’espais i formats suposa un salt qualitatiu en l’experiència global del restaurant, ja que permet ampliar els usos del restaurant i generar nous punts d’atracció vinculats tant a l’activitat del museu, com a la dinàmica social de la ciutat".
Precisament, la proposta d’horaris dels diferents espais s’ha dissenyat amb l’objectiu d’optimitzar l’activitat del restaurant i adaptar-se tant als fluxos de visitants del museu, com als diferents moments del dia.
