Taula amb decoració de Nadal

Les 5 receptes de Nadal que et faran triomfar com a xef

Toyota Autoforum et proposa 5 de les millors receptes de plats nadalencs que deixaran a tothom bocabadat

Enguany, tot apunta al fet que viurem unes festes diferents i estranyes, però no per això deixarem de gaudir de l'esperit nadalenc  i de les tradicions més arrelades a la nostra cultura.

El Nadal és l'època més màgica de l'any, i com és ben sabut, aquests dies de celebracions son sinònim d'àpats infinits, taules plenes i tothom al voltant de la taula.

Per aquest motiu, Toyota Autoforum et proposa 5 receptes  d'escàndol amb les que els comensals et nomenaran xef de l'any.
 

Les 5 millors receptes de Nadal

1. Canelons de Nadal

Els canelons són una tradició culinària italiana que va arribar a Catalunya el 1815, des d'aleshores s'ha imposat com a plat nadalenc català per excel·lència.

Tradicionalment, els canelons han estat un plat de diumenge o de grans festius com el dia de Nadal  o de  Sant Esteve. Tot i que aquesta recepta és un plat típic del territori, no hi trobarem dos canelons iguals, ja que a cada casa té un gust diferent. La barreja de carns del farcit sempre té un toc personal que passa de generació en generació i que es converteix en la 'marca' de cada casa.

Atreveix-te a descobrir una de les receptes més elaborades de Nadal i sorprèn els més grans de la família.

2. Escudella i carn d'olla de Nadal

Els tradicionals galets de Nadal.
A les llars catalanes, l'escudella no falta mai per Nadal | Ajuntament de Calafell

L'escudella és un brou molt complet que es fa amb tota mena de carns — vedella, porc, gallina, bull negre, bull blanc, etc. —, així com amb la  tradicional pilota amb carn picada, all i julivert, patates i cigrons.

Hi ha moltes maneres de preparar aquest  clàssic de les festes. Hi ha qui la prepara el dia abans per deixar-la reposar, hi ha qui que es lleva ben d'hora el mateix dia de Nadal...

De la mateixa manera que els canelons, a cada llar es prepara d'una manera, però en el que tothom està d'acord és que es tracta d'un procediment que requereix temps i dedicació.

Si encara no saps com preparar una bona escudella i carn d'olla de Nadal, aquesta és la teva oportunitat.

3. Rostit de Nadal - Pollastre amb prunes i pinyons

Rostit de pollastre amb prunes i pinyons
El rostit de pollastre amb prunes i pinyons és d'aquells plats que fan caliu i fan sentir el Nadal | Albert Vilas

Un altre dels plats nadalencs tradicionals de la cultura catalana és el pollastre amb prunes i pinyons. Sempre comptant amb l'estil de cuina de cada llar, aquest és un plat que requereix cocció a foc lent per aconseguir que la carn desprengui els sucs i acabi sent melosa.

Originàriament, el rostit  es coïa sencer i farcit amb carn, botifarra, prunes i pinyons directament al foc. Amb l'arribada dels forns a les llars, i amb part de la influència castellana, va arribar aquesta alternativa en la qual el pollastre es converteix en un rostit 'humit'.

Amb vi ranci, amb vermut o anís, amb canyella o sense... Cada menú serà diferent a cada casa, però sempre hi haurà lloc per al pollastre rostit amb prunes i pinyons.

És un plat saborós, que fa caliu i molt tradicional de les llars catalanes.

4. Salmó fumat a l'estil finlandès

Salmó fumat a l'estil finlandés
Es pot servir amb carn de cranc, ou dur, col confitada, escamarlans, musclos en escabetx, etc. | Albert Vilas

Tot i que no forma part de la  tradició catalana  més pura, sempre és bona idea preparar alguns canapès variats amb salmó fumat que agradaran a petits i grans.

La recepta és ben senzilla, i seguint-la pas a pas, aconseguirem que aquest  plat ens enamori amb el seu aroma, suculent sabor i agradable textura.

Simplement, haurem de  marinar el peix durant 24 hores amb sal, sucre i xarop d'auró o "jarabe de arce", que actualment es ven a qualsevol gran superfície.

Si no tens bona mà per cuinar peix, aquesta recepta no té cap misteri en termes d'elaboració. Us poden ajudar els més petits de la casa i passareu una estona ben divertida junts.

5. Torró de crema cremada

Torró de crema cremada
El torró de crema cremada és un dels productes estrella de qualsevol pastisseria | Albert Vilas

Si hi ha alguna cosa que no falta mai a cap casa per Nadal, és el torró.

De xocolata amb llet, d'ametlles, d'avellanes, blanc, dur, barrejat amb galetes, amb arròs... Cada cop en veiem més varietat als supermercats, i per tant, cada any és més difícil escollir.

En aquestes circumstàncies, hem de triar el que no falla, el de sempre, el que agradarà a tothom... El torró de crema cremada, clar!

La recepta del torró de crema cremada no és cap secret, es fa amb tres ingredients bàsics, i com sempre, el que més es necessita és temps.

El torró de crema cremada artesà no té res a veure amb els  torrons de rovell que venen. Atreveix-te i prova de fer-ho a casa i no tornaràs a comprar!