GASTRONOMIA
Tot el que has de saber sobre la Ganxet Pintxo: Els restaurants i tapes de l'edició primavera
Troba la ubicació i l'oferta dels 32 establiments que participen en la primera edició del 2023
Tindrà lloc del 23 de març al 2 d'abril | Jordi Olària Gras
L'edició de primavera del 2023 de la Ganxet Pintxo de Reus se celebrarà del 23 de març al 2 d'abril i hi participaran 32 establiments de la ciutat. Per quatre euros es podrà degustar una tapa i una beguda a qualsevol dels bars i restaurants de la ruta. A través de l'aplicació de la Gastronosfera es poden localitzar els establiments al mapa i votar la tapa que més hagi agradat a cadascú.
Panets del 14,5: un panet amb quatre formatges, un panet amb sobrassada mallorquina, orenga i mel i un panet amb sobrassada mallorquina, formatge, mel, orenga i fruita seca.
— Abrasa'm (plaça de les Peixateries Velles, 5)
Bitoc Abrasa'm: bitoc de llonganissa fresca de km 0, alvocat amb ceba morada i salsa romesco.
— ADN Sistaré (plaça de la Llibertat, 2)
REUÇotada amb REUSmesco: coca d'oli Sistaré DOP Siurana farcida de calçots de Riudoms i llonganissa de Casa Borrull saltada amb romesco de DOP Avellana de Reus.
— As de Copes (carrer de la Racona, 1)
Calçotada express: llesca de pa de vidre amb emulsió de romesco, calçot brasejat, llonganissa de pagès i tomàquet cirerol.
— Batticuore (carrer d'Aleus, 1)
Pizza catalana: tall de pizza catalana amb massa artesana Batticuore, llonganissa fresca, carbassó i xampinyons.
— Buana (carrer de Manresa, 5)
Burrito de la terra: burrito de botifarra farcida de calçot sobre un llit de calçot, escarola i sala romesco amb avellanes de Reus.
— Cafè teatre del centre (carrer Major, 15)
Tie-break: disc de polenta al Josper amb bolonyesa, formatge gorgonzola i ruca.
— Cal Gallisà (plaça del Mercadal, 12)
Calçopintxo: pa de vidre farcit de garrí esmicolat i calçot, amb crema de calçot i avellanes de Reus.
— Cèntric (carrer de la Mar, 34)
Bao amb costella cruixent, salsa barbacoa i cítrics: panet al vapor amb costella de porc cruixent glacejada amb salsa barbacoa i marinada amb cítrics i festucs.
— Confiteria Poy (raval de Jesús, 8)
Semifred d'avellana de Reus: mousse d'avellanes amb granet d'avellana.
— El Cafè de Reus (carrer del Metge Fortuny, 3)
Briox de melós de vedella cuinat a baixa temperatura i moresc en textures: brioix amb galta de vedella confitada sobre una base de parmentier de moresc amb crispetes i crumble de blat de moro torrat.
— El racó de JP (plaça de les Basses, 2)
Timbal primaveral: timbal de patata amb ou ferrat, oli de sobrassada i brots de ceba.
— Exalta (carrer de Jesús, 22)
Avellana cítrica: petit four de textures d'avellana, bombó d'avellana i gelea de taronja.
— Grillats Reus BBQ (carrer d'Aleus, 7)
Bomba grillada: bomba de patata farcida de porc amb salsa de barbacoa cuit a baixa temperatura arrebossada amb panko i acompanyada de salsa de romesco km 0.
— Hamburgueseria Tàstum (plaça del Castell, 4)
La cua boja: ravioli cruixent de cua de bou amb vi negre.
— L'Absis (carrer de la Mar, 30-32)
Bao amb pollastre i cruixent asiàtic: panet al vapor amb tires de pollastre arrebossat amb panko i cereals, ceba caramel·litzada i salsa de prunes i taronja.
— L'Antídot (plaça del Mercadal, 14)
Clotxa de pollastre: clotxa de pollastre amb mostassa i mel i encenalls de parmesà.
— La Braseria - Bonàrea (carretera de Riudoms, km2)
Aromes de Reus: brunoise de calçot, encenalls de formatge brie i cap de llom ibèric fet al forn Josper amb reducció de vermut DO Reus.
— La Presó (carrer de la Presó, 7)
Vedella Presó: pa de llet amb vedella laminada, salsa de disset espècies, ceba morada i rostes esmicolades.
— Ma.La.Vita (carrer de Sant Llorenç, 20-22)
Arancina di Zio Frenk: bomba d'arròs farcida de bolonyesa de llonganissa fresca amb fonoll i crema de calçots.
— Museu del Vermut (carrer de Vallroquetes, 7)
Mini hot dog: mini hot dog amb ragoût i patates palla de la patateria Laurie.
— Nipo sushi (carrer de Llovera, 41)
Suhirritos: un burrito de sushi de pollastre, guacamole, maionesa picant, pastanaga de bitxo i xips de moniato i un de salmó, chutney de mango, guacamole picant, perles d'arròs i xips de plàtan.
— Peixateries Velles (plaça de les Peixateries Velles, 8)
Columna de pop: columna de patata negra amb tinta de calamar, pop a feira amb picada, pebre vermell, la sal de les peixateries i allioli.
— Restaurant 158 (avinguda dels Països Catalans, 158)
Panxot: turnedó de filet amb bacó i verduretes de temporada del Baix Camp acompanyat d'un milfulls de patata.
— Restaurant Casa Coder (plaça del Mercadal, 16)
Burguer atonyinada: minihamburguesa de tonyina amb tocs asiàtics, ceba envinagrada i sobrassada.
— Restaurant El Círcol (plaça del Prim, 4)
Porkini: sandvitx de galta rostida amb vermut Miró de reserva, ceba caramel·litzada, anguila fumada del Delta i maionesa de sèsam.
— Sawàdee Kà (carrer del Fossar Vell, 5)
Aire i terra: aletes de pollastre de corral amb patates palla de Prades casolanes, salsa i ceba cruixent.
— Singlot by Singla & Co (carrer de Sant Joan, 24)
Tàrtari Tararà: cassoleta dolça farcida de tàrtar de pernil salat marinat amb mel, mostassa, oli i ceba tendra i coronat amb un rovell d'ou de guatlla.
— Star Burguer (carrer de Santa Anna, 14)
El petit Star: frànkfurt de Pedralbes amb formatge de cabra, tomàquet cirerol caramel·litzat, fulles d'escarola, salsa teriyaki i pa artesà.
— Tempus coffee (plaça d'Evarists Fàbregas, 1)
Wrap de pollastre satay: tortilla de blat de moro amb pollastre i salsa satay.
— Terrassa Gaudí (plaça del Mercadal, 3)
Sam d'ensalada russa de primavera i gamba blanca: sam d'ensalada russa de primavera amb gamba blanca i maionesa de kimchi.
— Taverna Despertaferro (carrer de Martí Napolità, 7)
Cucurutxo de bou i arròs: cucurutxo casolà salat farcit del nostre estofat de bou i arròs.
Participants i tapes de la Ganxet Pintxo de primavera 2023
— 14,5º Beer-wine (carrer de la Mar, 4-6)Panets del 14,5: un panet amb quatre formatges, un panet amb sobrassada mallorquina, orenga i mel i un panet amb sobrassada mallorquina, formatge, mel, orenga i fruita seca.
— Abrasa'm (plaça de les Peixateries Velles, 5)
Bitoc Abrasa'm: bitoc de llonganissa fresca de km 0, alvocat amb ceba morada i salsa romesco.
— ADN Sistaré (plaça de la Llibertat, 2)
REUÇotada amb REUSmesco: coca d'oli Sistaré DOP Siurana farcida de calçots de Riudoms i llonganissa de Casa Borrull saltada amb romesco de DOP Avellana de Reus.
— As de Copes (carrer de la Racona, 1)
Calçotada express: llesca de pa de vidre amb emulsió de romesco, calçot brasejat, llonganissa de pagès i tomàquet cirerol.
— Batticuore (carrer d'Aleus, 1)
Pizza catalana: tall de pizza catalana amb massa artesana Batticuore, llonganissa fresca, carbassó i xampinyons.
— Buana (carrer de Manresa, 5)
Burrito de la terra: burrito de botifarra farcida de calçot sobre un llit de calçot, escarola i sala romesco amb avellanes de Reus.
— Cafè teatre del centre (carrer Major, 15)
Tie-break: disc de polenta al Josper amb bolonyesa, formatge gorgonzola i ruca.
— Cal Gallisà (plaça del Mercadal, 12)
Calçopintxo: pa de vidre farcit de garrí esmicolat i calçot, amb crema de calçot i avellanes de Reus.
— Cèntric (carrer de la Mar, 34)
Bao amb costella cruixent, salsa barbacoa i cítrics: panet al vapor amb costella de porc cruixent glacejada amb salsa barbacoa i marinada amb cítrics i festucs.
— Confiteria Poy (raval de Jesús, 8)
Semifred d'avellana de Reus: mousse d'avellanes amb granet d'avellana.
— El Cafè de Reus (carrer del Metge Fortuny, 3)
Briox de melós de vedella cuinat a baixa temperatura i moresc en textures: brioix amb galta de vedella confitada sobre una base de parmentier de moresc amb crispetes i crumble de blat de moro torrat.
— El racó de JP (plaça de les Basses, 2)
Timbal primaveral: timbal de patata amb ou ferrat, oli de sobrassada i brots de ceba.
— Exalta (carrer de Jesús, 22)
Avellana cítrica: petit four de textures d'avellana, bombó d'avellana i gelea de taronja.
— Grillats Reus BBQ (carrer d'Aleus, 7)
Bomba grillada: bomba de patata farcida de porc amb salsa de barbacoa cuit a baixa temperatura arrebossada amb panko i acompanyada de salsa de romesco km 0.
— Hamburgueseria Tàstum (plaça del Castell, 4)
La cua boja: ravioli cruixent de cua de bou amb vi negre.
— L'Absis (carrer de la Mar, 30-32)
Bao amb pollastre i cruixent asiàtic: panet al vapor amb tires de pollastre arrebossat amb panko i cereals, ceba caramel·litzada i salsa de prunes i taronja.
— L'Antídot (plaça del Mercadal, 14)
Clotxa de pollastre: clotxa de pollastre amb mostassa i mel i encenalls de parmesà.
— La Braseria - Bonàrea (carretera de Riudoms, km2)
Aromes de Reus: brunoise de calçot, encenalls de formatge brie i cap de llom ibèric fet al forn Josper amb reducció de vermut DO Reus.
— La Presó (carrer de la Presó, 7)
Vedella Presó: pa de llet amb vedella laminada, salsa de disset espècies, ceba morada i rostes esmicolades.
— Ma.La.Vita (carrer de Sant Llorenç, 20-22)
Arancina di Zio Frenk: bomba d'arròs farcida de bolonyesa de llonganissa fresca amb fonoll i crema de calçots.
— Museu del Vermut (carrer de Vallroquetes, 7)
Mini hot dog: mini hot dog amb ragoût i patates palla de la patateria Laurie.
— Nipo sushi (carrer de Llovera, 41)
Suhirritos: un burrito de sushi de pollastre, guacamole, maionesa picant, pastanaga de bitxo i xips de moniato i un de salmó, chutney de mango, guacamole picant, perles d'arròs i xips de plàtan.
— Peixateries Velles (plaça de les Peixateries Velles, 8)
Columna de pop: columna de patata negra amb tinta de calamar, pop a feira amb picada, pebre vermell, la sal de les peixateries i allioli.
— Restaurant 158 (avinguda dels Països Catalans, 158)
Panxot: turnedó de filet amb bacó i verduretes de temporada del Baix Camp acompanyat d'un milfulls de patata.
— Restaurant Casa Coder (plaça del Mercadal, 16)
Burguer atonyinada: minihamburguesa de tonyina amb tocs asiàtics, ceba envinagrada i sobrassada.
— Restaurant El Círcol (plaça del Prim, 4)
Porkini: sandvitx de galta rostida amb vermut Miró de reserva, ceba caramel·litzada, anguila fumada del Delta i maionesa de sèsam.
— Sawàdee Kà (carrer del Fossar Vell, 5)
Aire i terra: aletes de pollastre de corral amb patates palla de Prades casolanes, salsa i ceba cruixent.
— Singlot by Singla & Co (carrer de Sant Joan, 24)
Tàrtari Tararà: cassoleta dolça farcida de tàrtar de pernil salat marinat amb mel, mostassa, oli i ceba tendra i coronat amb un rovell d'ou de guatlla.
— Star Burguer (carrer de Santa Anna, 14)
El petit Star: frànkfurt de Pedralbes amb formatge de cabra, tomàquet cirerol caramel·litzat, fulles d'escarola, salsa teriyaki i pa artesà.
— Tempus coffee (plaça d'Evarists Fàbregas, 1)
Wrap de pollastre satay: tortilla de blat de moro amb pollastre i salsa satay.
— Terrassa Gaudí (plaça del Mercadal, 3)
Sam d'ensalada russa de primavera i gamba blanca: sam d'ensalada russa de primavera amb gamba blanca i maionesa de kimchi.
— Taverna Despertaferro (carrer de Martí Napolità, 7)
Cucurutxo de bou i arròs: cucurutxo casolà salat farcit del nostre estofat de bou i arròs.