Valls ha estat històricament ciutat de fires i mercats. El primer Mercat de Valls data de 1210 quan el rei Pere el Catòlic va donar llicència a la ciutat per fer un mercat públic amb periodicitat setmanal. Des de l'Edat Mitjana s'ha mantingut la tradició, i cada dimecres i dissabte al matí es fa el que es coneix com a Mercat de la Fruita i la Verdura als carrers cèntrics de Valls, entre la plaça de l'Oli i la plaça de les Garrofes. Però tot i que aquest és el principal i més conegut, els mateixos dies també s'hi poden trobar mercats de tracte d'animals de camp i bestiar, de brocanters o de productes ecològics. També és molt concorreguda la Fira d'Agost, en el mateix escenari.
